Kuchnia inspirowana lasem
SILVA to miejsce, gdzie fine dining spotyka się z dzikością natury. Nasze dania powstają z sezonowych składników zbieranych w Puszczy Knyszyńskiej — każdy posiłek opowiada historię lasu.
W kameralnej atmosferze, wśród drewna i zieleni, zapraszamy na podróż kulinarną, która angażuje wszystkie zmysły.
Lat doświadczenia
Dań w karcie
Zadowolonych gości
Wybrane z karty
SygnaturoweTatar z jelenia
Delikatny tatar z dziczyzny z kremem z borowików
SygnaturoweKrem z leśnych grzybów
Aromatyczny krem z borowików i maślaków
SygnaturowePierś z kaczki
Sous-vide z sosem z jeżyn i purée z selera
Filet z jesiotra
Z sosem beurre blanc i szparagami
Tarta leśna
Czekoladowa tarta z malinami i kremem waniliowym
SygnaturoweDegustacja SILVA
7 dań inspirowanych lasem
Nasze specjały
Tatar z jelenia
Sygnaturowe danie SILVA — delikatny tatar z dziczyzny z kremem z borowików i chipsami z jabłka.
Menu degustacyjne SILVA
Siedem dań inspirowanych lasem — podróż przez smaki Puszczy Knyszyńskiej.
Pierś z kaczki
Sous-vide z sosem z jeżyn, purée z selera i karmelizowanymi orzechami włoskimi.
Historia SILVA
Początek wizji
Założyciele SILVA marzyli o restauracji, która łączy fine dining z naturą.
Pierwsza lokalizacja
Otwarcie kameralnej przestrzeni w sercu Puszczy Knyszyńskiej.
Gwiazda Michelin
Uznanie za innowacyjne podejście do kuchni leśnej i zrównoważonego rozwoju.
Nowa era
Przebudowa wnętrz i wprowadzenie menu degustacyjnego SILVA.
Dziś
Kontynuujemy tradycję — każde danie opowiada historię lasu.
Doświadczenie SILVA
Sezonowość
Składniki zbierane w rytmie natury — tylko to, co daje las w danym sezonie.
Degustacja win
Starannie dobrane wina z małych winnic, idealnie komponujące się z naszymi daniami.
Kolacje przy świecach
Kameralna atmosfera wieczornych kolacji wśród drzew i światła świec.
Fine dining
Precyzja, elegancja i sztuka podania na najwyższym poziomie.
Co mówią nasi goście
“Najpiękniejsza kolacja w moim życiu. Każde danie to dzieło sztuki.”
Anna Kowalska
Gość SILVA
“Atmosfera lasu w każdym szczególe. Obsługa na najwyższym poziomie.”
Michał Nowak
Gość SILVA
“Menu degustacyjne przerosło moje oczekiwania. Absolutnie wyjątkowe.”
Ewa Wiśniewska
Gość SILVA
“Idealne miejsce na rocznicę. Polecam każdemu koneserowi kuchni.”
Tomasz Zieliński
Gość SILVA
“Najpiękniejsza kolacja w moim życiu. Każde danie to dzieło sztuki.”
Anna Kowalska
Gość SILVA
“Atmosfera lasu w każdym szczególe. Obsługa na najwyższym poziomie.”
Michał Nowak
Gość SILVA
“Menu degustacyjne przerosło moje oczekiwania. Absolutnie wyjątkowe.”
Ewa Wiśniewska
Gość SILVA
“Idealne miejsce na rocznicę. Polecam każdemu koneserowi kuchni.”
Tomasz Zieliński
Gość SILVA
Chwile w SILVA
Zarezerwuj swój stolik
Doświadcz magii leśnej kuchni. Zarezerwuj stolik i pozwól nam zadbać o resztę.